















Aux fourneaux depuis plus de quarante ans, Régis a été rejoint par son fils Jacques en 2004 avec notamment la création d'une nouvelle cuisine sur les hauteurs de St Bonnet le Froid.
Description
Entre Velay et Vivarais, Haute-Loire et Ardèche, les recettes du Restaurant Régis et Jacques Marcon sont le reflet de cette nature environnante et des traditions très importantes dans la famille Marcon.
Ici, tout est rythmé par les quatre saisons : au printemps herbes sauvages et agneau de Saugues, en été fruits de la Vallée du Rhône et myrtilles et bien sûr l'automne avec ses champignons et gibiers, jusqu'au début de l'hiver...
Ici, pas de carte fixe. Chaque semaine, de nouveaux produits et de nouvelles recettes. Les grands classiques ne sont pas oubliés pour autant avec le ragoût de Lentilles Vertes du Puy AOP et truffes, l'omble chevalier, l'agneau en croûte de foin ou encore l'association bananes-morilles en dessert.
La cuisine de notre maison est donc à la fois innovante et respectueuse des traditions, ce sont elles qui nous guident au quotidien.
Margaridou, une cuisinière auvergnate, résumait très bien cette philosophie : "La cuisine ne peut être belle que quand elle nous ramène aux choses premières"
- Types :
- Hôtel - Restaurant
- Altitude : 1180m
- Cuisine gastronomique
- Chefs : Régis Marcon
Catégories
- Restaurant gastronomique
Accessibilité
- Accessible en fauteuil roulant en autonomie
Chaines et Labels
- Bottin Gourmand
- Gault Millau
- Michelin
- 3 étoiles 2021
- Maîtres restaurateurs
- Relais et Châteaux
- Les Grandes Tables du Monde
- Les toques d'Auvergne
Langues parlées
- Anglais
Tarifs
Menu adulte : de 170 à 230 €.
Moyens de paiements
- American Express
- Carte bancaire/crédit
- Chèque
- Espèces
Ouverture
Du 01/11 au 20/12/2020
Ouverture le jeudi, vendredi, samedi et dimanche de 12h à 15h et de 19h à 22h.
Horaires de service le jeudi, vendredi, samedi et dimanche de 12h à 13h30 et de 19h à 20h30.
Fermé lundi, mardi et mercredi.
Prestation
Confort / services
- Toilettes
- Restaurant climatisé
- Parking
- Fumoir
- Equipements développement durable
- Restaurant
- Parking couvert
- Panneau photovoltaïque
- Chaise bébé
- Bornes de recharge pour véhicules électriques
- Accès Internet Wifi
- Circuits touristiques
- Restauration
- Boutique
- Boutique en ligne
- Hébergement
Avis des clients
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