Le “Veau des Monts du Velay et le “Vedelou” sont des veaux fermiers de Haute-Loire. Le lancement de la marque “Veau des Monts du Velay” remonte à 1989.
Un joli petit veau si bien élevé !
De son côté, le “Vedelou” bénéficie en plus d’un Label Rouge depuis l’an 2000. Des éleveurs réunis en coopérative se chargent de la commercialisation et de la promotion de ces veaux fermiers qui offrent une viande tendre et juteuse aux qualités gustatives exceptionnelles.
CÔTÉ CUISINE…
La recette de Florence et Matthieu PERREY (La Crèche) :
Rôti de Veau fermier aux Morilles
