Cela vous paraît difficile à croire ? Pourtant, avec son École Nationale Supérieure de la Pâtisserie (ENSP), Yssingeaux est devenue un véritable pôle d’excellence dans le domaine. Depuis plus de 35 ans, l’établissement est une école de référence, en France et à l’international, pour les professionnels des arts de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace.

Dessert fruité à base de pêche et de glace, en Haute-Loire

Le château de Montbarnier, un cadre prestigieux pour une école de renom

Depuis sa création en 1984, plus de 30 000 pâtissiers du monde entier ont nourri leur talent à l’ENSP sous la présidence d’Yves Thuriès et d’Alain Ducasse. De quoi apprendre l’art de la pâtisserie aux côtés des plus grands. Le tout, dans un lieu d’exception : le château de Montbarnier à Yssingeaux.

Je partage mon savoir-faire et mes expertises avec tous les jeunes désireux d’apprendre, les personnes en quête d’une reconversion ou les professionnels souhaitant renforcer leurs compétences et ce en ayant constamment à l’esprit : la pratique de l’excellence.'

L’Ecole Nationale Supérieure de la pâtisserie propose en effet des stages pour les débutants en quête d’une reconversion et de perfectionnement pour les artisans, mais aussi des formations diplômantes (bachelors en 3 ans, CAP…) en pâtisserie, chocolaterie, glacier, confiseur et arts culinaires. Plus qu’un centre d’apprentissage, l’ENSP est décidément à la pointe de son art !

Une école de pâtisserie dans un écrin de verdure pour profiter de la nature

Et quand on a fini de cuisiner, pourquoi ne pas s’offrir un moment de détente bien mérité ? De la rando, de la course, du VTT pour les plus sportifs ou de la cueillette de champignons en forêt pour ceux qui préfèrent rester dans la cuisine… Il y a l’embarras du choix …
A moins de préférer le golf sur le magnifique parcours du Chambon-sur-Lignon, l’un des plus beaux de moyenne montagne.

Une chose est sûre, à l’issue de cette escapade et formation gourmande, vous épaterez vos amis en élaborant des desserts exceptionnels.

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