Chilhac est un ancien bourg entouré autrefois de remparts (à partir du XIVe siècle) qui s’est bâti sur la dernière coulée de laves de la Chaîne du Devès en Auvergne. Dominant la rivière Allier, ce village a toutefois gardé certains des témoins de l’histoire, comme l’église romane, ses tours et les porches d’entrée de l’ancien château. Plus étonnant, elle profite d’un micro climat méditerranéen qui lui a permis autrefois la culture de la vigne.
Chilhac est aussi réputé pour ses nombreuses colonnes basaltiques, appelées « Orgues », sculptées par son ancienne et intense activité volcanique. En refroidissant, les coulées de laves ont formé ces imposantes colonnes caractéristiques de ce village de Haute-Loire.