Il existe une formule proche de celle du gîte en Auvergne, c’est la chambre d’hôtes. Autrement dit, un hébergement de charme dans une bâtisse ancienne et typique de Haute-Loire où l’on est accueilli par les habitants, des particuliers qui mettent leurs chambres à disposition des voyageurs.
Certaines chambres d’hôtes donnent accès à un spa, à une piscine, voire à une table d’hôtes afin de goûter aux spécialités du terroir lors de repas authentiques. Et justement, il se trouve que la Haute-Loire ne manque pas de spécialités gastronomiques ! De la Lentille verte du Puy (qui bénéficie de l’appellation d’origine contrôlée : AOC) aux viandes d’excellence comme l’Agneau noir du Velay, en passant par la Verveine du Velay ou les fromages locaux, il y a toujours de quoi se régaler en Auvergne !
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