La Lentille Verte du Puy
Fierté des agriculteurs de la Haute-Loire, la Lentille Verte du Puy est une formidable graine de vie.
Sa peau fine et son amande délicate lui confèrent une véritable reconnaissance dans le milieu culinaire. Cultivée sans engrais, elle est aujourd’hui au menu des plus grands Chefs.
Ses qualités si spécifiques et sa couleur verte sont pour eux une source d’inspiration pour la réalisation de plats traditionnels et la création de nouvelles recettes… salées ou sucrées !
La Lentille Verte du Puy a été le premier légume sec à bénéficier de l’Appellation d’Origine Contrôlée (1996), aujourd’hui renommée Appellation d’Origine Protégée (AOP).
Depuis plus de 2 000 ans, les agriculteurs la cultivent avec soin sur une terre volcanique spécifique qui bénéficie d’un ensoleillement privilégié.
|
