L'Auvergne est un plateau de fromages. En Haute-Loire, les producteurs fermiers et quelques entreprises fromagères proposent une gamme riche et variée de fromages de vaches, chèvres ou brebis.
Les fromages fermiers : une centaine de producteurs fermiers de Haute-Loire proposent des fromages de vaches, chèvres ou brebis qu'ils élaborent dans leurs fromageries agréées à partir du lait de leurs animaux d'élevage. Ces agriculteurs produisent du lait qu'ils transforment en fromages.
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Gastronomie en Haute-Loire
